关于开展2021年春季全县学校食品安全联合检查的通知
南教发〔2021〕17号
各市场监管所，食药执法大队，各镇（区）中心学校、中小学、幼儿园，县直各学校：
根据《学校食品安全与营养健康管理规定》和《湖北省2021年统筹推进学校疫情防控与食品安全保障工作方案》，深入贯彻落实市场监管总局、省政府关于加强疫情防控和实施校园食品安全守护行动决策部署，压紧压实各级各类学校食品安全主体责任和各级监督管理责任，严防严管严控学校食品安全风险，切实保障广大师生食品安全和身体健康，经研究，决定在全县各级各类学校开展食品安全联合检查，现将有关事项通知如下：
一、检查内容
重点检查供餐单位和商店资质、疫情防控常态化管理、制度管理、人员管理、环境卫生、原料控制、加工制作控制、设施设备配备及运转情况、餐具炊具清洗消毒、校内食品销售、宣传教育、综合监督等方面。
二、检查安排
1、学校自查（3月8日至3月21日）。各学校对照本通知列出的检查内容和《南漳县学校疫情防控与食品安全自查自纠表》，逐条逐项检查，排查食品安全隐患。在全面自查的基础上，针对发现的问题，明确整改措施、整改时限和整改责任人，落实一个问题一张清单，实行销号管理，学校建档备查。
2、县级联合检查（3月22日至4月2日）。县教育局、市场监督管理局组织人员分成两个专班，按照检查内容和要求，对全县各级各类学校开展专项检查。
三、工作要求
1、加强组织领导。成立由教育局、市场监督管理局主要领导任组长，各局分管领导任副组长，相关股室负责人为成员的全县学校食品安全联合检查领导小组，负责全县学校食品安全联合检查工作。各镇（区）中心学校、县直各学校要相应成立由主要负责人任组长的领导小组，组建工作专班，对学校自查、整改落实情况开展检查。各级各类学校要切实把保证师生食品安全与营养健康放在突出位置，高度重视食品安全工作。
2、落实管理责任。各学校主要负责人是学校食品安全管理第一责任人，对校园食品安全负总责，要把责任细化和压实到具体岗位和责任人，使安全教育和日常管理落到实处。各镇(区)中心学校要深入督查学校落实情况，县直学校要切实组织专班认真开展自查整改，以镇(区)和县直学校为单位形成自查报告，于4月15日前上报县教育局后勤办（邮箱：1628228028@qq.com，联系人：张海燕，电话：5254905）。3、切实遵规守纪。检查期间，检查人员必须严格遵守中央“八项规定”和省、市、县工作及生活纪律。
4、实行责任追究。对学校食品安全管理不力，出现安全责任事故，或对抽查中指出的问题整改不到位。造成不良影响的学校，将依纪依规追究主要负责人和相关责任人的责任。
附件：1、2021年年春季学校食品安全联合检查成员名单
2、南漳县学校疫情防控与食品安全自查自纠表
3、南漳县学校疫情防控与食品安全部门联合检查表
南漳县教育局 南漳县市场监督管理局
2021年3月15日
附件1：
2021年春季学校食品安全联合检查成员名单
一、检查分组：
第一组
组 长：张雄
成 员：赵兴宇、张爱民 熊鸽声 李先锐
联络员：熊鸽声、李先锐
检查单位：城关镇、长坪镇、李庙镇、板桥镇、薛坪镇、清河区，县直学校（不含县二中）
第二组
组 长：秦国成
成 员：郑明、江明全 张大友 欧杰
联络员：张大友、欧杰
检查单位：巡检镇、东巩镇、肖堰镇、武安镇、九集镇、县二中
二、联系电话：
赵兴宇 县市场监管局 13995763839
郑 明 县市场监管局 13387219188
张爱民 县市场监管局 13797762410
江明全 县市场监管局 13972055105
张大友 县教育局 13972226116
熊鸽声 县教育局 13986332462
李先锐 县教育局 17871630979
欧 杰 县教育局 13871792096
附件2：
南漳县学校疫情防控与食品安全自查自纠表
学校名称地址： 镇（区） 学校（加盖公章） 填表时间：2021年 月 日
自查自纠 项目 | 自查自纠要点 | 存在的问题 | 整改措施 |
一、供餐单位资质及等级 | 学校集中用餐是否由具有合法资质的学校食堂供餐，是□否□，餐饮服务食品安全量化等级为 ；还是由具有合法资质的校外供餐单位供餐，是□否□，餐饮服务食品安全量化等级为 。 若为中小学学校食堂，是否被当地评为健康食堂，是□否□。 |
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二、疫情防控常态化管理 | 是否建立了疫情防控常态化管理制度机制，是□否□。是否持续加强对经营场所清洗消毒、从业人员健康管理以及就餐人员控制和就餐秩序管理，是□否□。 |
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三、禁渔管理 | 对加工使用的水产品是否能够提供合法来源凭证，是□否□；菜谱是否存在有“长江、汉江野生鱼”或“长江、汉江野生江鲜”等禁止的字样，是□否□。 |
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四、制度管理 | 是否建立了HACCP或ISO22000等管理体系，是□否□；是否通过了体系认证，是□否□。 是否实施五常、6T等食品安全管理，是□否□。 是否建立了食品安全自查自纠制度，是□否□；是否有食品安全自查自纠工作纪实资料，是□否□。 是否建立了原料控制、进货查验记录、食品添加剂管理、餐饮具清洗消毒、食品留样等食品安全管理制度，是□否□。 是否制定了食品安全事故应急处置方案，是□否□。 是否建立了食品安全舆情监测和处置机制，是□否□。 是否有制止餐饮浪费、节约用餐的消费提示，是□否□。 |
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五、人员管理 | 学校负责人是否知晓食品安全管理责任，是□否□。 从业人员是否持有有效的健康证明，是□否□。 是否建立了从业人员食品安全培训制度，是□否□；是否有从业人员食品安全培训记录等纪实资料，是□否□。 从业人员是否佩戴口罩，是□否□；穿戴衣帽是否清洁干净，是□否□。 |
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六、环境卫生 | 餐饮服务经营场所是否干净整洁，是□否□。 烹饪场所是否配置排风设备并定期清洁维护，是□否□。 |
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七、原料控制（含食品添加剂） | 是否有采购进口冷链食品的情况，是□否□；采购进口冷链食品是否严格查验“三证一码”，是□否□。 其他食品原料是否严格索取供货者的许可证、食品检验合格证或其他合格证明，并如实记录和保存相关信息或凭证，是□否□。 主副食品库管理是否做到通风、干燥、规范、有序，是□否□；是否存在有超过保质期的食品，是□否□。 |
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八、加工制作控制
| 食品原料、半成品和成品在盛放、贮存时，是否相互分开，是□否□。 加工制作不同种类食品的设施设备及加工工具、容器等是否采用显著的标识进行了区分，是□否□。 食用物质和非食用物质是否存在有混合存放的现象，是□否□。 |
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九、设施设备配备及运转情况
| 是否建成“互联网+明厨亮灶”，是□否□。 是否设立食品快检室，是□否□。 专间内配备的专用消毒（含空气消毒）、冷藏、冷冻、空调等设施是否运转正常，是□否□。 食品处理区放置的餐厨废弃物存放容器是否带有盖子，是□否□。 |
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十、餐具、饮具清洗消毒 | 餐具、饮具的清洗、消毒、保洁设备设施运转是否正常，是□否□。 采购的集中消毒餐具、饮具是否有消毒合格证明、消毒日期、使用期限以及集中消毒服务单位的名称、地址、联系方式等具体信息，是□否□。 |
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十一、校内食品销售 | 学校内是否有食品超市和小卖部，是□否□；校内食品超市和小卖部是否持有合法有效的食品经营许可证，是□否□。 |
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十二、宣传教育 | 学校是否有食品安全的科普宣传教育工作方案，是□否□；采取的科普宣传措施有哪些 。 |
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说明：
1.各学校应对照本表设定的内容认真开展学校疫情防控与食品安全自查自纠。采取校外供
餐单位供餐的学校，应指派专人督促校外供餐单位对照本方案明确的自查自纠工作要点开展学校疫情防控与食品安全自查自纠工作。
2.按各市州明确春秋季学校自查自纠具体时限要求，各学校应及时填写并向当地市场监管和教育部门（机构）报送本表。学校可将加盖公章的纸质版描件或复印件报送至当地市场监管、教育等部门（机构），加盖学校公章的纸质版原件由学校存档备查。
学校食品安全管理人员签名： 手机号：
学校校长（园长）签名： 手机号：
附件3：
南漳县学校疫情防控与食品安全部门间联合检查表
学校名称地址： 镇（区） 学校（加盖公章） 填表时间：2021年 月 日
联合检查项目 | 联合检查要点 | 存在的问题 | 整改措施 |
一、供餐单位资质及等级 | 学校集中用餐是否由具有合法资质的学校食堂供餐，是□否□，餐饮服务食品安全量化等级为 ；还是由具有合法资质的校外供餐单位供餐，是□否□，餐饮服务食品安全量化等级为 。 若为中小学学校食堂，是否被当地评为健康食堂，是□否□。 |
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二、疫情防控常态化管理 | 是否建立了疫情防控常态化管理制度机制，是□否□。是否持续加强对经营场所清洗消毒、从业人员健康管理以及就餐人员控制和就餐秩序管理，是□否□。 |
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三、禁渔管理 | 对加工使用的水产品是否能够提供合法来源凭证，是□否□；菜谱是否存在有“长江、汉江野生鱼”或“长江、汉江野生江鲜”等禁止的字样，是□否□。 |
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四、制度管理 | 是否建立了HACCP或ISO22000等管理体系，是□否□；是否通过了体系认证，是□否□。 是否实施五常、6T等食品安全管理，是□否□。 是否建立了食品安全自查自纠制度，是□否□；是否有食品安全自查自纠工作纪实资料，是□否□。 是否建立了原料控制、进货查验记录、食品添加剂管理、餐饮具清洗消毒、食品留样等食品安全管理制度，是□否□。 是否制定了食品安全事故应急处置方案，是□否□。 是否建立了食品安全舆情监测和处置机制，是□否□。 是否有制止餐饮浪费、节约用餐的消费提示，是□否□。 |
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五、人员管理 | 学校负责人是否知晓食品安全管理责任，是□否□。 从业人员是否持有有效的健康证明，是□否□。 是否建立了从业人员食品安全培训制度，是□否□；是否有从业人员食品安全培训记录等纪实资料，是□否□。 从业人员是否佩戴口罩，是□否□；穿戴衣帽是否清洁干净，是□否□。 |
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六、环境卫生 | 餐饮服务经营场所是否干净整洁，是□否□。 烹饪场所是否配置排风设备并定期清洁维护，是□否□。 |
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七、原料控制（含食品添加剂） | 是否有采购进口冷链食品的情况，是□否□；采购进口冷链食品是否严格查验“三证一码”，是□否□。 其他食品原料是否严格索取供货者的许可证、食品检验合格证或其他合格证明，并如实记录和保存相关信息或凭证，是□否□。 主副食品库管理是否做到通风、干燥、规范、有序，是□否□；是否存在有超过保质期的食品，是□否□。 |
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八、加工制作控制
| 食品原料、半成品和成品在盛放、贮存时，是否相互分开，是□否□。 加工制作不同种类食品的设施设备及加工工具、容器等是否采用显著的标识进行了区分，是□否□。 食用物质和非食用物质是否存在有混合存放的现象，是□否□。 |
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九、设施设备配备及运转情况
| 是否建成“互联网+明厨亮灶”，是□否□。 是否设立食品快检室，是□否□。 专间内配备的专用消毒（含空气消毒）、冷藏、冷冻、空调等设施是否运转正常，是□否□。 食品处理区放置的餐厨废弃物存放容器是否带有盖子，是□否□。 |
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十、餐具、饮具清洗消毒 | 餐具、饮具的清洗、消毒、保洁设备设施运转是否正常，是□否□。 采购的集中消毒餐具、饮具是否有消毒合格证明、消毒日期、使用期限以及集中消毒服务单位的名称、地址、联系方式等具体信息，是□否□。 |
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十一、校内食品销售 | 学校内是否有食品超市和小卖部，是□否□；校内食品超市和小卖部是否持有合法有效的食品经营许可证，是□否□。 |
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十二、宣传教育 | 学校是否有食品安全的科普宣传教育工作方案，是□否□；采取的科普宣传措施有哪些 。 |
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十三、综合监督 | 除学校食堂、校外供餐单位、校内食品超市和小卖部外，随机抽查该学校周边食品经营户 家，其中食品店 家、餐饮店 家，是否存在有违法违规行为，是□否□。 对该学校及其周边食品安全监督抽检 批次。其中，不合格 批次，合格 批次。 |
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说明：1.各地应对照本表设定的内容认真开展学校疫情防控与食品安全部门间联合检查。
2.按各市州明确的春秋季部门间联合检查具体时限要求，各联合检查组应及时认真填写本
表，作为汇总形成《湖北省校园食品安全守护行动工作信息汇总表》（详见附件3）的备查依据。
联合检查组各成员签名：
联合检查组组长签名： 手机号：