“饭菜单一品类少，有人浪费有不饱，花钱消费吃不好，学生报怨家长恼。”这是2011年之前薛坪中心小学食堂的真实写照。薛坪镇小校委会一班人听在耳里，急在心里，决心从2011年9月起正式实行自助餐。实施近8年以来，坚持以生为本，突出服务宗旨，用心经营，不断提升后勤服务管理水平，走出了一条具有自身特色的管理路子。我们的主要做法是：

一、贴心呵护，提供“温馨服务”

一是营造温馨环境。我校向上争取资金43万元，扩建学生就餐面积138平方米，新建机房、漂洗池；自筹经费15万元，配备柴油发电机1组，添置就餐桌凳80套、自助餐具350套，冷藏柜、消毒柜、储藏架、餐具柜车、保温车、土豆削皮机、蒸饭柜等食堂用具一应俱全。使食物仓储、加工及师生就餐环境得到了极大改善。

二是提供温情服务。2018年，我校新购置4台饮水机，每周购置50至60桶纯净水，免费为学生提供健康的饮用水；新修建5个饭前洗手池，督促学生养成饭前洗手的好习惯；在配备2台电视机的基础上，又投资8000元安装2.8㎡的电子滚动屏，除公示每周主厨、值周领导、当月过生日学生名单等信息外，还公示营养食谱、安全卫生宣传标语、名人名言、温馨提示语等，为学生补充精神食粮；免费提供香皂、洗发乳、洗衣液等清洁用品，方便学生清洁，天热季节督促学生每周洗澡、洗头各1次，注重学生个人卫生。

三是开展暖心活动。2015年3月，我校第一次为留守儿童开展“集体生日会”。之后，在每月的第一个周，为当月过生日的同学举办一次集体生日会，组织孩子们开展“八个一”活动，即唱一首生日歌；吃一块生日蛋糕；写一段感恩话语；许一个美好心愿；赠一张祝福贺卡；演一个拿手节目；通一次亲情电话；送一份生日礼品。我们用真情，呵护留守儿童健康成长。

二、用心经营，力求“膳食营养”

一是注重培训学习，提水平。为了提高饭菜质量，学校聘请一名高级技师担任后勤食堂主厨。主厨经常利用电脑、书刊等工具学习膳食营养搭配知识。每年寒暑假，都会派出食堂职工叶开亮、殷学兰等，到县城知名餐馆、酒店学习培训，到县一中等学校观摩学习，不断提高服务水平。

二是注重膳食营养，巧搭配。食堂菜品以时令蔬菜为主，荤素合理搭配，每顿至少提供一个荤菜，努力做到膳食合理搭配，营养均衡。为了丰富菜品，食堂制定每周食谱，每天轮换，三餐不同。早上供应鸡蛋、油条、瘦肉咸菜、稀饭、馒头及小炒时令蔬菜、酱菜、榨菜等；中午吃米饭，配一荤三素；晚上吃面食，配三菜一汤（保证一荤）。学生根据自己的喜好可自由选餐，自主打饭，吃啥品种自己定，吃多吃少自己盛。

三是注重意见反馈，勤调整。学校设有意见征求箱，广泛征求家长和学生的意见，充分调研学生的口味喜好，在营养科学搭配的基础上，每周适当进行调整。力争做到“众口难调调众口，营养均衡都拍手”。

三、精心管理，打造“放心食堂”

一是“正源勤查”保安全。学校食材实行定点采购制，从正规、合法的渠道采购食材，从源头上确保食品安全。我校目前使用的米面油和肉类、蔬菜，全部由南漳县敏捷配送公司配送。该公司拥有合法资质，能为学生提供物美价廉、放心的食材。学校成立食品安全工作督查专班，负责包保食品安全。专班领导每天深入食堂，细致检查食品卫生安全情况，并做好安全记载。

二是“一包三定”保卫生。值周教师包保食堂卫生，负责督促一周餐厅卫生打扫和学生餐具清洗入柜。学校聘请5名工人（含公办1名），对卫生区域划分实行“一包三定”，即：包块到人，责任到位；定时清理（每日三餐前后共6次）；定物摆放，餐后必须物品归位；定人抽查，主管人员随时抽查卫生保洁情况。

三是“三定制度”保秩序。每周的值周领导负责维护本周学生就餐纪律，就餐模式实行“三定制”，即：饭菜摆放分年级定点，班级座位定区，学生座位定号，确保了学生就餐的文明、有序。

四是“四周一轮”保收费。学生餐费收取实行“四周一轮”制，每四周为一轮，每天收取10元，每生每轮收取200元生活费。每次收费由家长送交，家长签字。截止目前，我校后勤收费从未出现过拖欠及纠纷现象。

五是“绩效刺激”促干劲。后勤工作实行绩效考核制，每人每学期浮动700元工资进行考核，每月由学生代表、家长代表、教师代表，加上4名食堂工人，“背靠背”进行后勤工作无记名考核，考核结果作为绩效发放的重要依据，有效保证了后勤工作的良性发展。

我们带着感情做后勤，用贴心的呵护，用心的经营，精细的管理，营造了安全卫生、文明和谐的就餐环境，换来学生及家长真正的“放心”。历经多年不断摸索，我校自助餐模式实现了从小到大、从弱到强、从粗放管理到精细管理这些质的飞跃。我校推行自助餐模式、为留守儿童举办“集体生日会”的做法，《楚天快报》、《湖北勤工俭学》等众多媒体杂志给予了专题报道。连续6年被市教育局评为市级“放心食堂”，连续4年被县教育局评为“后勤管理先进单位”。成绩属于过去，未来仍然大有可为，我校将乘着这次会议的东风，不断地探索和创新，实现自助餐模式更稳妥、健康的发展！